Tutu Mineira 721g6m

Tut mineira - Foto: Divulgao

O feijo o alimento mais popular do Brasil. Prato mineiro por excelncia, o tutu de feijo deve ser elaborado com sobriedade, em completo sossego, quase em segredo, como pede a alma montanhesca de Minas. Mineiramente, est mais para conspirao que para prato. De origem popular, o tutu resulta, basicamente, de uma bem dosada unio entre a branqussima farinha de mandioca e o caldo e caroos de feijo preto amassados. 1u4p5b

A palavra tutu vem do quimbundo quitutu, da lngua africana “banta” mais falada em Angola, e significa “papo”. Papo refere-se a algo sobrenatural, que no existe no mundo real, algo fora do comum. Da o prato chamar-se tutu, pois de to bom, nem parece coisa desse mundo.

Ingredientes

• 1 Kg de feijo
• 2 xcaras (ch) de farinha de mandioca
• Alho, cebola e salsinha picados gosto
• 4 xcaras (ch) de gua
• 2 ovos cozidos
• Torresmo pururuca (feito com torresmo de porco temperado com sal)
• Sal a gosto

Como fazer:

• Bata levemente o feijo cozido no liqidificador.
• Refogue o alho e a cebola batidinha, at dourar.
• Adicione o feijo e deixe ferver.
• Dissolva a farinha de mandioca na gua e acrescente essa mistura no feijo at dar o ponto de mingau.
• Coloque o sal a gosto.
• Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho pururuca.

Dica

• Frite bem o toucinho at virar torresmo, deixe escorrer e esfriar.
• Depois, frite de novo na gordura bem quente.