Arroz Carreteiro 224p72

Arroz Carreteiro - Foto: Nairinha

Comumente chamado simplesmente de “carreteiro”, o arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) um prato tpico da culinria brasileira, originrio do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas) que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois coziam em a de ferro uma mistura de charque picada com arroz. Trata-se de um prato prtico por sua simplicidade, facilidade de transporte e conservao.A receita se espalhou pelo Brasil, incorporando-se culinria mineira no perodo de explorao de ouro e pedras preciosas, e de expanso colonial em Minas Gerais. 1c5a49

Ingredientes:

500 g de carne seca
200 g de bacon
350 g de linguia calabresa Sadia (2 gomos)
2 cebolas
4 dentes de alho
2 medidas de copo de arroz
4 colhores de azeite
1 molho de cebolinha

Como fazer:

Frite o arroz e quando estiver quase no ponto acrescente 4 dentes de alho batido ou socado, termine de fritar com o alho e acrescente sal e gua a gosto
Quando estiver pronto reserve o arroz
Limpe a carne seca, corte em pedaos pequenos e leve a presso por aproximadamente 20 minutos
Corte o bacon e a linguia (congelada) em pequenos pedaos, frite e reserve
Coloque o azeite em uma a e frite a carne seca j cozida, quando estiver quase toda frita, acrescente a cebola ralada at dourar
Por ltimo acrescente o bacon e a linguia e mexa por 2 minutos
Coloque tudo em um pirex de vidro, acrescente o arroz e mexa bem at misturar todos os ingredientes
Conclua prato povilhando cebolinha picada sobre o pirex
Acompanhamento: Batata frita

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 pores

Fonte: Leonardo Rocha via www.tudogostoso.com.br

Arroz Carreteiro - Foto: Nairinha

Veja tambm

Tutu Mineira

O feijo o alimento mais popular do Brasil. Prato mineiro por excelncia, o tutu de feijo deve ser elaborado com sobriedade, em completo sossego, quase em segredo, como pede a alma montanhesca de...Saiba mais

Po de Queijo

O Po de Queijo possui origem incerta, especula-se sculo XVIII, em paralelo a poca da escravido, nas fazendas mineiras era de costume servir aos senhores o po com caf. No entanto a farinha que...Saiba mais

Feijo Tropeiro

O feijo tropeiro um prato tpico no s de Minas Gerais, mas tambm de So Paulo e Gois. Desde o perodo colonial, o transporte das mais diversas mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos...Saiba mais

Destinos Minas Gerais