Bob de Camaro 68426p

Bob de Camaro - Foto: Divulgao

Esse prato tem uma consistncia cremosa, sua base de pur de aipim, camares secos, gengibre e azeite de dend. Misturado a essa massa vo camares refogados em leite de coco e temperos verdes. Apesar de ser consumido em muitos estados do nordeste, pode ser considerado um prato tpico importante do Rio Grande do Norte. 1u5g6y

Ingredientes

750 gr de camaro rosa
750 gr de mandioca em pedaos mdios
1/2 unidade de pimento vermelho picado
1/2 unidade de pimento verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xcara (ch) de azeite de dend
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de cco
1 litro de gua
1 limo
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Como fazer

Descasque os camares, afervente as cabeas e as cascas em um litro de gua salgada. Coe a gua e reserve.

Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na gua reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.

Salteie os camares (temperados com sal e limo) no azeite de oliva e alho. Reserve.

Na mesma a (com o resduo de azeite e alho), adicione os pimentes, depois a cebola e por ltimo o tomate. Depois refogue.

Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.

Acerte o sal e finalize com os camares salteados, o azeite-de-dend, o leite de cco, a pimenta e o coentro.

Fonte: www.nataltrip.com

Bob de Camaro - Foto: Divulgao

Veja tambm

Pratos Tpicos Principais

Em relao os produtos da terra, a carne-de-sol, o queijo coalho e os sequilhos so os mais presentes na gastronomia potiguar.Saiba mais

Cocada da Praia da Pipa

Um doce de coco feito com acar branco ou escuro, consistente. A massa cortada em forma de quadrinhos ou discos. A cocada uma das gulodices mais antigas e difundidas no Brasil.Saiba mais