Buchada de Bode 5z4e9

• 200g de toucinho fresco picado
• Sangue coagulado do cabritos
• vceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fgado e rins)
• 2 ramos de hortel picados
• 1 xcara de vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite4 limes grandes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 4 cebolas picadas
• 1 mao de cheiro verde picado
• 2 folhas de louro picadas

Como fazer:

Primeiro limpe e lave as vsceras, retirando toda a cartilagem e o sebo. Reserve.

Lave o bucho, por dentro e por fora, com limo.

Coloque-o de molho em gua fria com o suco de 1 limo por 5 horas.

Em seguida, corte as tripas e as vsceras, em tirinha, coloque em uma vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortel.

Acrescente o vinagre e deixar descansar.

Em uma a, coloque o toucinho e o azeite, leve ao fogo e deixe fritar at formar torresmo.

Retire os torresmos e na gordura que se formou refogue todas as vsceras.

Adicione o sangue coagulado j picado e retire do fogo. Retirar o bucho do molho de limo, aferventar inteiro.

Coloque o refogado de vsceras e os torresmos no interior do bucho e costure com agulha e linha.

Leve ao fogo uma a com bastante gua e sal e deixar ferver.

Adicione o bucho e deixe cozinhar em fogo brando durante 4 horas.

Serva com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua

Fonte: www.tipicvisiteobrasil-br.noticiascatarinenses.com.br