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Pernambuco
MenuCulinria em Pernambuco
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| Cozido - Foto: A Vitrine do Sabor |
As maiores influncias da cozinha pernambucana vieram diretamente das culturas portuguesa, africana e indgena, e diversas receitas foram adaptadas com ingredientes encontrados com facilidade na regio. Os pratos tpicos do estado refletem essa miscigenao, responsvel por uma das culinrias mais criativas do Brasil, nica em sabores, cores e aromas. Pernambuco o estado com o maior nmero de restaurantes estrelados pelo exigente “Guia Quatro Rodas” no Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul brasileiro, e o quarto do Brasil. Sua capital, Recife, o terceiro maior plo gastronmico do Pas....Saiba mais
Mais Culinria em Pernambuco
O bode um dos pratos principais do lugar, tanto que existe um complexo gastronmico em Petrolina chamado Boddromo, com dezenas de estabelecimentosSaiba mais
Tem consistncia cremosa e preparado com massa de mandioca, calda quente de acar, ovos e manteiga.Saiba mais
A cartola uma das sobremesas mais populares da gastronomia pernambucana. Muito simples, seu preparo consiste em banana frita coberta com queijo coalho assado, polvilhada com acar e canelaSaiba mais
Com origem na cozinha sertaneja, a buchada um dos pratos mais famosos de Pernambuco. preparada com o bucho (estmago) de bode ou carneiroSaiba mais
O sarapatel um prato feito com sangue avinagrado e midos de porco picadinhos em pequenos cubos, refogados em temperos e cozidosSaiba mais
O chambaril um tipo de cozido preparado com ossobuco (msculo bovino) refogado em temperos. servido com piro feito com o caldo fervendo e farinha de mandioca.Saiba mais
A dobradinha consiste em bucho, tripas de boi e linguia cortados em pequenos cubos, refogados e cozidos junto com feijo branco. servida com farinha de mandioca ou arroz.Saiba mais
O cozido tradicional preparado com carne do peito e ossobuco do boi, charque, toucinho e linguia refogados em temperos e cozidosSaiba mais
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