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Piau
MenuAngu de Milho 526r3c
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| Ang de Milho - Foto: Divulgao |
O angu de milho um tpico mingau piauiense muito apreciado na regio. preparado com farinha de milho verde e ovos, tendo como acompanhamento a carne fresca batida ou moda. 2p1q1w
Ingredientes
- 4 xcara(s) (ch) de milho verde
- 5 xcara(s) (ch) de gua
- 2 colher(es) (sopa) de margarina
- 1 colher(es) (ch) de sal
- Recheio
- 1 xcara(s) (ch) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 1/2 xcara(s) (ch) de cebola picada(s)
- 1 xcara(s) (ch) de vagem picada(s)
- 150 gr de abbora moranga picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de leo de soja
- 1/2 colher(es) (ch) de alho amassado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de cebolinha verde
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
- No liqidificador coloque duas xcaras de gua e os gros de milho crus, triture por dois minutos.
- Coe a massa obtida em uma peneira de plstico de malha bem fina ou em pano de algodo, previamente lavados.
- Despeje o restante da gua sobre a massa que ficou na peneira, para melhor aproveitar os constituintes do milho.
- Coloque o lquido filtrado em uma a, leve para cozinhar em fogo alto at formar o creme.
- Durante o cozimento, mexa a massa com uma colher, sem parar.
- Aps formado o creme, diminua o fogo, adicione o sal e deixe completar 20 minutos de cozimento.
- Retire do fogo, despeje a metade do angu em um refratrio grande.
- Despeje sobre este angu o recheio reservado, cobrindo a seguir com o restante da massa que ficou na a.
- Sirva imediatamente
Recheio
- Coloque numa a o leo, o alho, a cebola e o sal e leve ao fogo at que a gua desprendida seja eliminada.
- Em seguida, acrescente o tomate, a vagem e a abbora, misturando para o tempero se distribuir entre os legumes.
- Tampe a a e deixe cozinhar em fogo baixo por dez minutos.
- Apague a chama do fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picada, reserve este molho
Fonte: www.cybercook.com.br
Ang de Milho - Foto: Divulgao
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