Tucunar recheado 1j248

Tucunar recheado - Foto: Portal Amazonia

Esta receita utiliza um dos peixes comuns na bacia hidrogrfica amaznica. O tucunar aberto pelo lombo e tem sua tripas retiradas, depois recheado com legumes cozidos e/ou batata doce, temperado com limo e pimenta-do-reino, e depois posto para assar. Um ponto importante para deixar o peixe suculento coloc-lo para marinar na vinha d’alho, que basicamente vinho e alho. 2uh69

Ingredientes

• 1 tucunar mdio
• Sal e pimenta do reino
• Suco de limo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 200g de cogumelos picados
• 3 cebolinhas pequenas
• 2 fatias de po torrado e modo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leo..
• Modo de preparo

• Limpe o peixe, tempere por dentro e por fora com um mistura de sal, pimenta e suco de limo.
• Deixe tomar gosto por duas horas.
• Para preparar o recheio, aquea a manteiga, junte a cebola, os cogumelos e as cebolinhas.
• Refogue sem deixar dourar.
• Retire do fogo e junte o po e o ovo, tempere com sal e pimenta e, por fim, misture bem.
• Recheie o peixe e feche as aberturas com a ajuda de palitos ou barbante.
• Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel alumnio.
• Regue com leo e leve ao forno quente at dourar.

Rendimento: 8 pores
Tempo de preparo: 3 horas e 30 minutos