Pratos Tpicos Principais 3653l

Doce Furrudum - Foto: G1 Mato Grosso - Tv Centro Amrica

O estado do Mato Grosso tem uma das culinrias mais tradicionais do Centro-Oeste do Brasil. A gastronomia tem influncia indgena, africana e europeia, e usa muitos ingredientes tpicos da regio. Frutas da regio — como o pequi e a banana-da-terra — e pescados so alguns dos ingredientes mais usados, mas o arroz tambm bastante presente nas receitas. f274b

Ingredientes:
1 Kg de coxinha da asa de frango ou tulipinha, como muita gente conhece
1 colher de sopa de sal
3 dentes de alho
1 mao de cheiro verde picado
3 folhas de louro
copo de vinagre
copo de leo
1 cebola grande picada
50 gramas de aafro
1,5 litro de gua
2 cubos de caldo de galinha
1 pimento verde e 1 pimento vermelho picados
1 lata de milho verde
160 gramas de azeitonas verdes
kg de arroz
2 tomates picados

Como fazer:
Tempere o frango com sal, alho, parte do cheiro verde, folhas de louro e o vinagre. Misture bem e reserve por umas duas horas. Depois desse perodo, aquea o leo e refogue muito bem a cebola at ficar bem queimadinha. Em seguida, adicione as tulipinhas de frango temperadas e refogue por uns 20 minutos. Dilua o aafro com um pouco de gua e despeje na a. Adicione o restante da gua e acrescente as azeitonas, os tomates, os pimentes, o caldo de galinha e o milho. Misture bem e coloque o arroz. Tampe a a at o lquido quase secar por completo. Finalize com o restante do cheiro verde e est pronto pra servir.

Fonte: Fernando Castro