Morro do Chapeu - Foto: Fernando Cunha (Licena-cc-by-sa-3.0)

Carolina consolidou-se como destino para o turismo de negcios, de eventos, de lazer e ecoturismo da regio sul maranhense. Carolina o principal e mais prximo ponto de apoio da regio turstica estadual classificada como 'Plo das guas e o Parque Nacional da Chapada das Mesas'. O municpio de Carolina faz parte do Parque da Chapada das Mesas, que compreende uma rea de 1.229 quilmetros quadrados e envolve oito municpios dos estados do Maranho e Tocantins. 3b672y

Parque Nacional da Chapada das Mesas
O Parque Nacional da Chapada das Mesas constitudo de formaes rochosas que formam a Chapada das Mesas, como o Morro do Chapu, Morro do Dedo, Morro Do Gavio, Portal da Chapada, Morro do Macaco e muitos outros cenrios de muita beleza. A Chapada das Mesas recebeu esse nome por possuir morros de grandes alturas que tiveram suas superfcies planificadas pela eroso, a maioria deles lembrando o formato de mesas, e tem como atrao turstica o turismo ecolgico com suas lindas paisagens vegetativas, as praias do rio Tocantins, cachoeiras e os chapades.

Cachoeiras

Ao visitar a cidade, podero ser vistos ao longo do percurso:

Cachoeira da Pedra Cada
Para atingir a cachoeira, percorre-se uma trilha em meio a vegetao e outras pequenas cachoeiras, descendo por uma longa escada. Trata-se de um rio que, ao encontrar um buraco, despenca em forma da cachoeira de 50 metros, formando uma generosa piscina natural e seguindo seu curso. uma viso inesquecvel. O local conta com servio de bar, restaurante e chals. cachoeiras, como Pedra Cada, tm sido uma constante no municpio de Carolina. Muito embora em outros locais a melhoria da estrutura turstica seja mais pontual que a em implementao em Pedra Cada, um dos mais belos recantos do Maranho.

A Culinria
A gastronomia Carolinense rica e bastante diversificada onde destacam-se os pratos a base de peixe de gua doce como: surubim no leite de coco e piro, pacu, tambaqui e tambacu fritos, assim como a carne de sol com macaxeira frita e a galinha caipira ao molho pardo. Entre as frutas regionais encontramos o cupuau, ara, caj, maracuj, coco d’gua, alm dos famosos doces caseiros de casca de laranja,jaca, manga buriti, banana a.

A gastronomia se constitui, sem dvida nenhuma, em um trao importante da cultura de um povo. A culinria Carolinense rica e bastante diversificada, onde se destacam os pratos a feitos com peixe de gua doce da regio como o surubim, pacu, tambaqui e tambacu, assim como pratos base de carne seca. Uns ingredientes muito utilizados na culinria Carolinenses so os derivados da mandioca como a tapioca e a puba.

Os doces feitos pelas doceiras da cidade base de casca de laranja, jaca, manga, buriti, banana e bacuri so famosos em toda a regio. Os principais pratos tpicos carolinenses so: Grolado de puba - Prato feito com “puba”, uma farinha derivada da mandioca, que misturada em uma a com gua e levada ao fogo at ficar levemente escaldada; Peixe ao leite de coco - Prato preparado com peixes dos rios da regio, cozido com azeite, temperos verdes, leite de coco e pimenta. Geralmente servido em a de barro, acompanhado de arroz branco; Vatap de galinha - Prato feito com peito de frango desfiado, leite de coco e pimenta a gosto. muito consumido nas festas tradicionais da cidade.

O Folclore
Em Carolina so vrias as manifestaes do imaginrio popular quanto a seres lendrios ou mitolgicos, que mantm acesa a chama da herana cultural Carolinense, ada de gerao em gerao. Os mais conhecidos so as lendas de antigas aldeias indigenas que habitavam o local e das ondas ufolgicas que supostamente foram vistas por populares de carolina.